
Employé / Employée de rayon boulangerie et pâtisserie
Emploi Multimédia - Internet - SSII
Crouy, 22, Aisne, Bretagne
Dans le cadre du développement de notre magasin, nous recherchons un(e) Responsable Boulangerie Pâtisserie afin de piloter l'activité du secteur et d'en assurer la performance globale.
Rattaché(e) à la direction, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement du laboratoire, de la qualité des produits proposés et du management des équipes.
Vos missions
Pilotage du secteur
Assurer la gestion quotidienne du rayon boulangerie-pâtisserie
Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, marges, pertes, productivité)
Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks
Mettre en place les opérations commerciales et développer les ventes
Production & qualité
Superviser la fabrication des pains, viennoiseries, pâtisseries et spécialités du rayon
Garantir la qualité, la régularité et la fraîcheur des produits proposés
Veiller au respect des recettes, méthodes de fabrication et standards qualité
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Management des équipes
Encadrer, animer et accompagner les équipes boulangerie-pâtisserie au quotidien
Organiser les plannings et répartir les missions
Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation[...]